オリーブの塩漬け（3）
もうひとつ見つけた、簡単な（そして豪快な）オリーブの漬け方は
ニュージーランドの OTAGO DAILY TIMES という新聞の
FOOD & WINE セクションで紹介していたものです。
グリンオリーブ、ブラックオリーブ、シワシワオリーブ
それぞれの漬け方を、おもしろい（いえ、雑な）おばちゃんが
ダイナミックに動画で見せてくれています。
http://www.odt.co.nz/lifestyle/food-wine/60644/video-how-pickle-olives
材料は、オリーブ、水、塩、レモン、チリにオリーブオイル。
みんな混ぜます。よく混ぜるようにおばちゃんが言っています。
そして最後にオリーブオイルでふたをします。
You mix them.
Because if you leave the salt on the bottom,
it doesn't take the flavor on the olives.
The salt also preserves the olives, it don't get bad.
Olives, water, salt, lemon, chili and olive oil.
I put the olive oil on the top and it seals it better for the long term.
ブラックオリーブは洗わないで漬けるそうです
（説明はないのですがそう言っています）
Now, we pickle the black olives.
Black olives we don't wash them or soak them too long
because black olives are treated different from green olives.
テキストのレシピが動画画面の下に出ていますから
彼女のレバノンなまりの英語が分かりにくくても大丈夫。
しかし、こういうクッキング、日本のお料理の先生が見たら
あまりのいい加減さにひっくり返ってしまうだろうね・・・
どの料理教室に行っても、
まず「材料はちゃんと量りましょう」と習いますから
逆に外国人から見ると
「日本て何でなにもかもそんなに strict にしないといけないの？」
ということになるのでしょうね。
私はこういう外国クッキング雑さ大好きですけれど・・・
さて、オリーブの漬け方、こんな簡単と分かってしまった以上
私も pickle olives しないと・・・
ニュージーランドの OTAGO DAILY TIMES という新聞の
FOOD & WINE セクションで紹介していたものです。
グリンオリーブ、ブラックオリーブ、シワシワオリーブ
それぞれの漬け方を、おもしろい（いえ、雑な）おばちゃんが
ダイナミックに動画で見せてくれています。
http://www.odt.co.nz/lifestyle/food-wine/60644/video-how-pickle-olives
材料は、オリーブ、水、塩、レモン、チリにオリーブオイル。
みんな混ぜます。よく混ぜるようにおばちゃんが言っています。
そして最後にオリーブオイルでふたをします。
You mix them.
Because if you leave the salt on the bottom,
it doesn't take the flavor on the olives.
The salt also preserves the olives, it don't get bad.
Olives, water, salt, lemon, chili and olive oil.
I put the olive oil on the top and it seals it better for the long term.
ブラックオリーブは洗わないで漬けるそうです
（説明はないのですがそう言っています）
Now, we pickle the black olives.
Black olives we don't wash them or soak them too long
because black olives are treated different from green olives.
テキストのレシピが動画画面の下に出ていますから
彼女のレバノンなまりの英語が分かりにくくても大丈夫。
しかし、こういうクッキング、日本のお料理の先生が見たら
あまりのいい加減さにひっくり返ってしまうだろうね・・・
どの料理教室に行っても、
まず「材料はちゃんと量りましょう」と習いますから
逆に外国人から見ると
「日本て何でなにもかもそんなに strict にしないといけないの？」
ということになるのでしょうね。
私はこういう外国クッキング雑さ大好きですけれど・・・
さて、オリーブの漬け方、こんな簡単と分かってしまった以上
私も pickle olives しないと・・・
この記事へのコメント
How are you doing?
I seldom eat pickled olives but I've ever heard the western people love olives a lot. Just like Japanese people love umeboshi? I can't make pickled olives nor umeboshi.
This summer I sometimes make eggplant fritters whichi you showed us on your blog before. A little sweet and crispy . I love it !!
Thanks for sharing all your articles. Have a nice
obon holiday ! Take care !
for your comment. I am very glad to
hear you cook eggplant fritters from
my blog recipe. It is great snack,
isn't it? I like making Ume-shu,
and I know how Ume juice taste!
Yummy!
I hope you'll have a good summer,
too.